Recomendaciones de Uesvalle para consumo seguro de pescado y enlatados en Semana Santa

Cali, 2 de abril — Con la llegada de la Semana Mayor en Cali, donde el consumo de pescado y productos enlatados se incrementa, aumentan también los riesgos de intoxicación que pueden afectar la salud de nuestras comunidades, especialmente en el Distrito de Aguablanca y las comunas orientales.

La Unidad Ejecutora de Saneamiento del Valle del Cauca (Uesvalle), en coordinación con el Invima, ha emitido recomendaciones técnicas claras para que los ciudadanos adquieran alimentos seguros y eviten intoxicaciones por mala conservación o procedencia dudosa, resaltando la importancia de comprar en lugares confiables y mantener la cadena de frío.

Entre las acciones que se están promoviendo están campañas de sensibilización y controles en puntos de venta para garantizar la trazabilidad del pescado y productos enlatados. Así se busca proteger la salud pública y fortalecer la confianza en los establecimientos formales.

Este llamado es especialmente relevante para las comunidades del Oriente, donde suele presentarse un mayor consumo por la tradición cultural y la economía local ligada a la venta callejera, con riesgos asociados a la manipulación inadecuada y la falta de refrigeración.

Como alternativa para fortalecer la seguridad alimentaria, se proponen iniciativas comunitarias para capacitar a vendedores informales en las buenas prácticas de almacenamiento y venta, además de promover el consumo en mercados legalmente establecidos con controles sanitarios rigurosos.

¿Cómo podemos desde nuestras comunidades del Oriente contribuir a que el consumo de pescado y enlatados sea más seguro este año, protegiendo la salud de todos?

• El consumo de comida de mar aumenta significativamente en Semana Santa, lo que hace vital la adecuada manipulación y conservación para evitar intoxicaciones.

• Unidad Ejecutora de Saneamiento del Valle del Cauca (Uesvalle)
• Invima